春节控糖指南来了 稳住血糖享美食[推荐]

春节团圆，餐桌上各种美食轮番登场。对于糖尿病患者来说，这既是享受美食的机会，也是血糖波动的高危期。如何在享受美食的同时稳住血糖？

湖南中医药大学第一附属医院临床营养科许畅提醒，无论餐桌多丰盛，糖尿病患者饮食的核心逻辑不变。春节期间牢牢守住三个底线，既能兼顾饱腹感和节日仪式感，又能避免血糖飙升。

总量可控是关键。春节聚餐容易不自觉吃多，而热量和碳水摄入超标，是血糖飙升的主要原因。餐前可先喝一杯温水或淡茶水，增加饱腹感；用餐时遵循“少食多餐”，每道菜只取少量尝试，吃到七分饱就停（七分饱的感觉：胃里不胀、不饿，食欲明显减弱），避免暴饮暴食。

碳水选择有讲究。主食是血糖的主要来源，但绝不能不吃，关键在于选对种类、控制分量。春节常见的白米饭、白面条、馒头、年糕、汤圆等，均属于精制碳水，升糖快，建议减少或替换；优先选择杂粮杂豆（小米、燕麦、糙米、红豆、绿豆等），可将杂粮与白米按1:1比例混合蒸煮，既能延缓升糖，又能增加膳食纤维摄入。

少油少盐少糖，清淡为主。春节菜肴多以煎、炸、炖、卤为主，油脂和盐分摄入极易超标，不仅会升高血糖，还可能加重心血管负担。建议用餐时优先选择蒸、煮、清炒、凉拌的菜肴；少吃卤味、腌制品、油炸食品（如炸春卷、炸丸子）；拒绝含糖饮料、甜点心、糖果，即使是“无糖食品”，也需控制分量（部分无糖食品含淀粉，过量食用仍会升糖）。

春节餐桌菜品繁多，糖友们无需逐样忌口，学会区分选择，就能放心吃。优质蛋白类食物能增加饱腹感，延缓血糖上升，还能补充身体所需营养，是糖友春节饮食的主力军。推荐选择清蒸鱼（鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼）、清炖鸡/鸭（去皮）、白煮蛋、凉拌鸡丝、清炒虾仁、豆腐、豆浆等。注意每天蛋白摄入量控制在手掌心大小（约50—75克），避免过量，过量蛋白会增加肾脏负担。