春节满桌好菜 三高人群怎么吃 科学饮食控三高[推荐]

新春盛宴不仅是团圆的喜悦，也是对健康的考验。面对满桌佳肴，如何保持血糖、血脂、尿酸等指标稳定？杭州市拱墅区天水武林街道社区卫生服务中心主管护师洪燕枝提出了一些建议。

科学的进餐顺序是控糖的关键。开餐时先喝一小碗（约200毫升）清汤，再吃足一拳头体积的蔬菜，然后摄入一巴掌大小及厚度的鱼、虾或瘦肉，最后才食用主食，且总量控制在半碗左右，最好选择杂粮饭。品尝年节特色主食如饺子时，以6～8个为宜，并可搭配2～3个全麦皮饺子；年糕、甜糕等点心每次只取一个麻将块大小（约30克），且不与正餐主食同食。水果每日总量约200克，优选草莓、柚子等，作为加餐食用。

控制脂肪来源与摄入量同样重要。每天摄入的瘦肉不超过一掌大小，加工腊味和肥肉应浅尝辄止。动物内脏每周至多1～2次，每次约50克。烹饪时多采用蒸、煮、拌的方式，炒菜用油每人每餐不超过1.5汤匙。坚果零食虽健康，但必须定量，每日一小把（去壳后约20～30克）足矣，相当于核桃2～3个或巴旦木8～10颗。

远离“嘌呤大户”也很关键。避免饮用浓肉汤和火锅汤底；海鲜和动物内脏每日摄入总量严格控制在100～150克内，且不要集中在一餐吃完。酒精尤其是啤酒和白酒会阻碍尿酸排泄，如饮酒，红酒以一小杯（约100毫升）为限。相反，足量饮水有助于排酸，请保证每日饮用2000—2500毫升的白开水或淡茶。

践行“适度原则”是健康饮食的核心。每餐感觉“七八分饱”即应停筷，细嚼慢咽至少20分钟。餐后与家人一同散步15～20分钟，动静结合。节日的核心在于情感联结，而非食物过量堆积。将重心从“劝菜劝酒”转向温馨交谈，从“追求丰盛”转向欣赏食物的精致与分享的快乐，这才是赋予春节以健康与幸福的根本之道。掌握这些法则，就能度过一个健康祥和的春节。